黃梔子葉對生，革質，稀為紙質，少為3枚輪生，葉形多樣，通常為長圓狀披針形、倒卵狀長圓形、倒卵形或橢圓形，長3-25厘米，寬1.5-8厘米，頂端漸尖、驟然長漸尖或短尖而鈍，基部楔形或短尖，兩面常無毛，上面亮綠，下面色較暗;生長于海拔10~1 500米處的曠野、丘陵、山谷、山坡、溪邊的灌叢或林中，產(chǎn)于中國長江流域以南，果實味苦寒，用于清熱、瀉火、涼血;含有黃色素，可提煉天然色素，用作食品添加劑。

黃梔子加工工藝步驟：

黃梔子的種植區(qū)域包括黃梔子產(chǎn)地眾多，比如廣東化州，廣西玉林，福建福鼎，江西吉安。

黃梔子的烘干過程相對簡單，只需要三個步驟就可以完成，系統(tǒng)設置第一步，溫度55，模式烘干，不除濕工作1.5小時，第二布，溫度60度，模式烘干+排濕，濕度25%，連續(xù)除濕，時間8小時，第三步，溫度62度，模式烘干+排濕，濕度18%，連續(xù)除濕，時間2.5小時，完成。

黃梔子鮮果的成熟時間在每年11月，基本需要在2個月內完成干燥的生產(chǎn)，由于季節(jié)原因，所以用烘干設備進行處理就變得尤為重要了。